В качестве пилотного производственного участка был выбран поток «Вторые блюда». На выбранном участке сотрудники предприятия совместно с экспертами Федерального центра компетенций в сфере производительности труда оптимизируют текущий производственный процесс: проведут картирование потока, выявят проблемные места, найдут пути решения по их устранению, проведут хронометраж и затем внедрят улучшения. В дальнейшем результаты, достигнутые на эталонном участке, будут транслироваться на другие подразделения завода.
В течение трех лет планируется повысить производительность труда на 30%, снизить себестоимость продукции, увеличить объемы производимой продукции. Каждый сотрудник, вовлеченный в процесс изменений, принесет неоценимый вклад в стабильное будущее предприятия.
